菊粉
没错，它就是最新研究出来的膳食纤维，菊粉。
肠道与控制肥胖、预防生活习惯病、提升免疫力、美肤等有关。现在人们对肠道养生十分注重，日本也出现了新型的食物纤维。这就是源自天然食物成分的“菊粉”。
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菊粉富含于菊苣根部和洋姜、龙沙兰的一种食物纤维。人体内的消化酶难以消化菊粉，因此这种成分可以到达大肠。
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菊粉容易溶于水，能给食物添加水润的口感和良好的风味，因此在欧洲，源自洋姜的菊粉被广泛应用于面包和乳制品中。菊粉到达肠道后可以充分发挥较高的发酵能力，正因如此全世界都在对这种成分进行研究。
食物纤维分成容易溶于水的“水溶性食物纤维”和不容易溶于水的“不溶性食物纤维”两种。蔬菜和玄米、豆类中富含不溶性植物纤维，这些成分因为“能增加排便块状物，抑制脂肪吸收”。另一方面，菊粉等水溶性食物纤维是肠内细菌喜好的食物，在肠内生成的锻炼脂肪酸对健康有诸多方面的好处。
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菊粉之所以能抑制血糖值上升，是因为其能包裹饮食摄入的糖分，使糖分吸收速率减慢，而且可以由短链脂肪酸促进胰岛素分泌，加快糖分分解。
正因为有这些作用，因此在欧洲，含有菊粉的食物才会被标为健康食品。在日本，含有菊粉的食物，可以标识为具有调整肠道、降低血糖、降低中性脂肪效果。
那么，菊粉到达肠道后如何发挥作用呢。
源自天然食材的菊粉中包含长短各种形式的糖链。肠道就像人一样也习惯吃短小的东西，因此肠内细菌会先从短的糖链开始吃，而长的部分就会继续向肠道深处移动。被那里的细菌吃掉。因此，菊粉成分具有能在肠道各处发酵的特性，帮助肠道内形成适合有用菌居住的环境。
在人工肠道模型中对菊粉的功能进行研究发现，菊粉与不溶性食物纤维以及保健品成分之一、难消化性的糊精相比，可以提高短链脂肪酸的生成量，还能大幅提高有益菌双叉乳杆菌的生成。
这样一来，有助于提升短链脂肪酸的菊粉，可以称为可以促进全身健康的材料了吧。
含有菊粉的食品范例
菊粉除了可以作为补充水溶性食物纤维的来源之外，因为其易溶于水，能提升食品的保湿型，口感柔软的特性，在欧洲被广泛应应用于各种食品制造中。此外，为了增加甜度和口感，菊粉还被用来替代砂糖和脂肪。在日本，菊粉也被用于制作饮料和电信，最近还出现了棒状的菊粉，可以在家中使用。作为改善肠内菌群的健康支持类食材，今后菊粉的应用前景会越来越广。
90%减糖型喉糖
这种喉糖不使用砂糖和糖浆，而是替换为水溶性食物纤维。每粒含有2.5g水溶性食物纤维。添加桉树叶和甘草等21种香草，口味清爽。64g、日元。
美味肠活流流茶
研究报告显示其具有改善排便习惯的效果。含有7.3g菊粉。功能性表示类食品。气味清香，口味清爽。ml，日元。
发酵食物纤维
其中含有的菊粉从荷兰天然生长的洋姜根部提取。溶解迅速，不会影响材料原本味道，棒状包装。1包3g*30包装、日元。
青汁拿铁
添加九州产大麦若叶、羽衣甘蓝、姜、桑葚以及国产豆浆粉磨、水溶性食物纤维菊粉。是一款可以同时摄入蔬菜和食物纤维的抹茶风味青汁拿铁。70g（14杯量）、日元。
文章来源：《健康与美容》杂志
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